Máquina para fritir ao baleiro Vf-Intelligent
Vantaxes
- Evitar o deterioro das graxas e aceites comestibles, mellorar a utilización repetida do aceite, reducir os custos, o contido de aceite dos alimentos fritos en xeral é do 40% ao 50%, o contido de aceite da fritura ao baleiro é do 5% ao 10%.
- A deshidratación do baño de aceite ao baleiro a baixa temperatura pode facer que os alimentos fritos non sexan fáciles de esvaecer a decoloración e o marrón pode manter a cor da propia materia prima.
- A tecnoloxía de fritura ao baleiro pode preservar ben a fragrancia da propia materia prima.
- Ao fritir a baixa temperatura protéxese o sabor orixinal do produto.
Fluxo do proceso
Materia prima → cribado → limpeza → rebanado (corte) → blanqueado (protección da cor) → drenaxe → conxelación → desconxelación → mergullo (impregnación ao baleiro) → limpeza → drenaxe → fritura ao baleiro → desaceitado ao baleiro → condimento → envasado do produto → almacenamento
Parámetros técnicos
| Parámetro/Modelo | VF-1200 | |
| Capacidade de procesamento (kg de materia prima/tempo) | 2400-300 kg | |
| Tempo de procesamento (min/tempo) | Uns 50-180 min | |
| Grado de baleiro límite (MPA) | -0,093≈-0,098mpa | |
| Temperatura do aceite (℃) | 80-120 | |
| Fonte de calefacción | Fonte do título | vapor |
| Consumo de vapor (kg/h) | 300 | |
| Presión de vapor (MPA) | 0,4-1,5 | |
| Principais métodos de calefacción | Circulación externa da bomba de aceite | |
| Velocidade de desengraxado n/min | 0~400 | |
| Volume de auga de refrixeración (T/H) | 15 | |
| Fonte de alimentación | Sistema eléctrico | 380 V |
| Potencia total (kw) | 37 kw | |
| O grupo de equipos abarca un área de (mm) | 5800*2200*3800mm | |
| Cantidade da cesta da freidora (unidades) | 1 peza | |
| Dimensión cesta da freidora (mm) | Diámetro 1200*600 mm | |
| Depósito de aceite (L) para reciclaxe | 2500 L | |
Visión xeral da fritura ao baleiro
Nutrición, comodidade, seguridade e verde son a tendencia de desenvolvemento da produción de alimentos.As patacas fritas de froitas e vexetais con sabor único e natureza pura son populares en países desenvolvidos e rexións como Europa, América, Australia, Xapón, Hong Kong e Taiwán.En China, coa mellora continua do nivel de vida das persoas, a xente busca cada vez máis alimentos con sabor natural.En cidades desenvolvidas como Pequín, Xangai, Yunnan, Shaanxi, Mongolia Interior, Tíbet, Tianjin e así por diante, foron moi perseguidos polos consumidores.Non hai demanda urxente de produtos.
（1） Principio de deshidratación e secado da fritura ao baleiro a baixa temperatura:
As patacas fritas de froitas e vexetais están feitas de froitas e verduras frescas como materias primas principais, aceite vexetal comestible como medio quente e frituras ao baleiro a baixa temperatura (VF vacuum)Fryer) e outras tecnoloxías avanzadas poden deshidratar e secar rapidamente froitas e vexetais con baixo contido en auga nun período de tempo moi curto, con baixo contido en aceite, crujiente pero non graxo, conservando a forma, cor, aroma e sabor orixinais das froitas e verduras, e rico en vitaminas, minerais, fibras e outros nutrientes, con baixo contido en auga. azucre, baixo contido de sal, baixo contido de graxa, lume baixo e outras características.
Para fabricar chips de froitas e verduras, froitas e verduras frescas son materiais principais, aceite vexetal é o medio de calentamiento, e a freidora ao vacío de baixa-temperatura (Freidora ao vacío VF) pode deshidratar e secar rapidamente froitas e verduras con baixo contido. de auga, nun período de tempo moi curto, e cun contido moi baixo de aceite, os chips son crujientes pero non grasientos, mantense a súa forma, cor, sabor das froitas e verduras, ademais, contén abundantes vitaminas, minerais. , fiebres e outras nutricións, e pouco azúcar, sal, grasa, caloría e outras características.
（2） Fritido ao baleiro a baixa temperatura aplicable ao rango de alimentos:
1 Froitas: mazás, plátanos, macacos, ananás, azufaifa, amorodos, jaca, etc.
2Legumes: como cenoria, rabanete, pataca doce, cabaza, allo, cebola, fungo comestible, cabaciña de cera, okra, etc.
3Carne: como tenreira, filete de peixe, camarón, polbo, etc.
(3) Fluxo do proceso de fritura ao baleiro:
Materias primas → cribado → limpeza → rebanado (corte) → cianurado (protección da cor) → drenaxe → conxelación → fritura ao baleiro → desaceitado ao baleiro → condimento → envasado de produtos → almacenamento.
Descrición detallada do equipamento
A nosa empresa presenta un conxunto completo de tecnoloxía de frituras estranxeiras ao baleiro a baixa temperatura para producir máquinas de frituras ao baleiro desde un punto de partida alto.A tecnoloxía está nunha posición de liderado na mesma industria en China.O equipo de fritura ao baleiro producido pola nosa empresa pertence ao tipo intermitente.
（2） Lista de configuración e configuración do equipamento
O sistema de composición da fritidora ao baleiro é o seguinte
Chaleira de fritura ao baleiro, sistema de calefacción por circulación de aceite, sistema de baleiro, sistema de captura de vapor de auga, sistema automático de eliminación de aceite, sistema de control eléctrico.
(1) O sistema de baleiro consta dunha chaleira de baleiro, un condensador de trampa de vapor de auga, unha bomba de baleiro de anel de auga, un sistema de refrixeración por auga e válvulas e canalizacións relacionadas.Utilízase para aspirar o sistema e manter un alto baleiro durante a fritura.
(2) O sistema de calefacción a vapor de aceite está composto por válvulas de parada, válvulas solenoides de vapor, válvulas de seguridade e válvulas relacionadas, canalizacións e instrumentos de vixilancia.Para quentar aceite de cociña.
(3) O sistema de control eléctrico está composto por PLC, pantalla táctil e aparellos eléctricos de baixa tensión de fama internacional, que se usan para a protección do sistema e o control automático.
(4) O sistema de desaceitado úsase para a desaceitado centrífugo ao baleiro ao final da fritura para reducir o contido de aceite dos alimentos fritos.
